Das Gulaschfleisch abwaschen, abtrocknen und in etwa 2cm kleine Würfel schneiden.
Zwiebel und das Knoblauch putzen, schälen und fein würfeln.
Chili-Schoten waschen, entkernen und sehr fein hacken.
In einem großen Bräter Olivenöl erhitzen und das Fleisch (Gulasch und Hack) mit Zwiebeln und Knoblauch gute 10 Minuten darin anschwitzen und anbräunen.
Tomatenmark unterrühren und kurz mitschwitzen, dann mit Zucker überstreuen und kurz glasieren.
Mit Bier ablöschen und alle weiteren Zutaten außer den Bohnen zugeben!
Frische Chilis nur zur Hälfte zugeben, den Rest evtl. später
Alles bei mittlerer Hitze schmoren (1-1,5 h) ggf. Brühe nachgießen.
30 Minuten vor dem Servieren. Bohnen aus der Dose in ein Sieb geben und gut abspülen! Die Bohnen OHNE BRÜHE! zugeben und mitschmoren.
Gegebenenfalls weiter Bier oder Brühe nachgießen, bis die Konsistenz zäh aber cremig ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, gegebenenfalls die restlichen Chilis dazugeben!
Zusammen mit Creme fraiche servieren.
Beilage:
Navjo Flatbread (Indianisches Fladenbrot, ca. 10 Stück)
Zutaten:
600g Weizenmehl (Typ 550)
1 gehäufter TL Salz,
2 TL Backpulver
6 EL Olivenöl
150ml warmes Wasser
Zubereitung:
Mehl, Salz und Backpulver anderen Zutaten in einer Schüssel gut vermengen.
(Je nach Belieben kann man auch getrocknete bzw. frisch gehackte Kräuter, Olivenstücke, Speck o. ä. mit in den Teig arbeiten)
Dann Olivenöl und 150ml warmes Wasser in die Mitte zum Teig geben und unterarbeiten. U. U. noch etwas Wasser nachgießen, so dass ein gleichmäßiger, glatter und elastischer Teig entsteht.
Den Teig zugedeckt ruhen lassen. (gut 1h oder länger)
Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen
8-10 gleich große Kugeln formen und mit leicht geölten Händen flachdrücken, zwischen den Händen hin und her werfen oder durch die Luft drehen, bis etwa 1cm dicke Fladen entstehen ;-)
beidseitig leicht mit Mehl bestäuben.
Auf Backpapier im Ofen kurz backen, bis die Fladenbrote eine schöne Farbe haben und zwischendurch wenden!
(Geht auch auf dem Grill! Oder der beschichteten Pfanne auf dem Herd...)
Ideale Beilage zu Gegrilltem, Chili oder Eintöpfen...
Zubereitung:
Backofen auf 175 Grad vorheizen (Umluft).
Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Rührschüssel gut miteinander mischen
Margarine in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und in die Rührschüssel dazugeben.
Die Masse mit dem Knethaken des Handrührers zu einem klumpigen und groben Streuselteig kneten.
Auf einem Backblech Backpapier auflegen.
Gut 1/3 des Teiges auf dem Backpapier in vier gleich großen Portionen auf das Backblech geben. Die Haufen dann mit feuchten Fingern zu 10x10cm großen Schnitten formen, die einen kleinen Rand haben (1/2 cm reicht!)
Je 1 EL gemahlene Haselnusskerne auf jeder der vier Böden verteilen.
Darauf die gefrorenen Himbeeren auf die vier Schnitten verteilen.
Die restlichen gem. Haselnüsse unter den Rest des Streuselteiges mischen und die Masse grob über die vier Schnitten bröseln und verteilen..
Im Ofen auf der mittleren Schiene 30 Minuten goldbraun backen.
Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und dann noch lau warm mit Puderzucker bestreuen und servieren! Gern mit etwas Schlagsahne... oder
