Currywurst aber richtig!
(für 4 Personen) Zutaten
200g Tomaten
2 rote Zwiebeln
2 EL Pflanzenöl
2 TL Currypulver
2 TL Currypulver scharf
1 TL Chiliflocken
3 TL brauner Zucker
250ml Cola
4 EL Apfelmark
6 EL Weißweinessig
3 EL Tomatenmark
200ml passierte Tomaten
200ml Tomatensaft
Salz, Pfeffer
Pro Person:
200g Bratwürste
( große, zwo kleine,
rot, weiß, grob, fein... je nach Geschmack!)
Zubereitung
Für die Soße:
Tomaten waschen und grob würfeln.
Zwiebeln schälen und grob würfeln.
In einem Topf Öl geben und Zwiebelwürfel hineingeben. Mit Chiliflocken und Currypulver bestäuben und alles andünsten, damit sich das Curryaroma entfalten kann!
Brauner Zucker darüberstreuen und mit karamellisieren lassen!
Mit Cola ablöschen.
Essig und Apfelmark zugeben und aufkochen.
Tomatenwürfel hineingeben und alles kräftig kochen, bis alles etwas reduziert ist.
Tomatenmark, passierte Tomaten und Tomatensaft zugeben und alles etwas köcheln.
Mit Salz und Pfeffer vorwürzen.
Die Soße im Mixer dann schön glatt pürrieren.
Danach bei weniger Drehzahl Öl langsam eingießen und dann nochmal alles gut mixen.
Nach belieben Abschmecken!
Bratwürste in der Pfanne mit etwas Öl kräftig und kross braten.
Auf dem Teller mit der Soße anrichten und mit mildem Currypulver überpudern.
Mit Brot oder Pommes Genießen!
1,2kg festk. Kartoffeln
3-4 EL Olivenöl
1 EL Oregano getr.
2 EL Paprika, mild
Salz, Pfeffer
(Alternativ geben auch Kreuzkümmel oder Räucherpaprika noch eine besondere Note !)
150-200g Creme fraiche
(Einfach einen Becher)
Zubereitung
Backofen auf 190 Grad Umluft vorheizen.
Kartoffeln waschen, nicht schälen und in Spalten schneiden. Dann in eine großer Schüssel geben.
Olivenöl mit getrocknetem Oregano, Paprika, Salz und Pfeffer mischen und kräftig abschmecken.
Über die Kartoffelspalten geben und diese gute damit vermischen und marinieren.
Dann die Spalten auf Backblech mit Backpapier verteilen und im Backofen 30 Minuten garen,
bis sie knusprig du braun sind.
Passt prima auch zu Curry-Wurst!
oder als „Frische-Dip“ mit Creme fraiche
Farmer-Salat (für 6-8 Personen) Zutaten
1/2 Knolle Sellerie
500g Karotten
2-3 Frühlingszwiebeln
1/2 Bund Petersilie
100g Sahne
100g Joghurt
3 EL Mayonnaise
1 EL Zitronensaft
2 TL Zucker
Salz, Pfeffer
1 kleine Dose Ananaswürfel
Zubereitung
Sellerie und Karotten schälen,
dann mit Küchenmaschine oder Reibe zu feinen Stiften raspeln.
Frühlingszwiebel putzen und waschen.
In feine Ringe schneiden.
Petersilie waschen und fein hacken
In einer Schüssel
Sahne, Joghurt und Mayonnaise verrühren.
Mit Zitronensaft, Zucker und Salz kräftig abschmecken. Und mit Pfeffer würzen.
(Für einen Steak-House-Charakter kann man auch grob geschroteten Pfeffer verwenden!)
Alle weiteren Zutaten in die Marinade geben und gut mischen.
Vor dem Essen gut ziehen lassen!
Variante:
Man kann auch Ananasstücke dazugeben, das ist ebenfalls sehr lecker!
Ananaswürfel in ein Sieb abgießen und zum Salat untermischen. Und fertig.
200g Magerquark
80g Puderzucker
1 Pck Vanillezucker
1 Ei
1 EL Mehl
200g Sauerkirschen aus dem Glas
Zubereitung
Backofen auf 190 Grad (160Grad Umluft) vorheizen.
Schokolade in einer Schüssel im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen.
Eier in eine Rührschüssel aufschlagen, Butter und Puderzucker zugeben und mit dem Handrührer zu einer Creme verarbeiten.
Mit der geschmolzenen Schokolade, Mehl und Backpulver zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
In einer weiteren Schüssel Quark, Ei, Puderzucker, Vanillezucker und Mehl gut verrühren.
Sauerkirschen in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. 12 Kirschen beiseitestellen für die Deko!
Muffinblech mit 12 Papierschälchen auslegen.
Die Hälfte der dunklen Teigmasse in die Förmchen gleichmäßig verteilen.
Sauerkirschen (bis auf die 12Deko-Kirschen) in die Muffinformen verteilen.
Helle Masse darüber geben.
Dann den Rest der dunklen Masse verteilen und mit jeweils einer Kirsche in jede Form oben drücken als Dekoration.
Im vorgeheitzten Backofen 30-35 Minuten backen.
