Zutaten für 6 Personen
2 Mittelgroße Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 Kräuterfrischkäse (Tatar od. Bresot) Frische Kräuter
250 g Butter
3 Becher Sahne
Sojasoße
Pfeffer + Salz
Zubereitung
3
Schweinelenden
Die Filets von Sehnen und Fett säubern.
Im Abstand von 4 - 5 cm i. d. Breite gut einschneiden und gut mit Sojasoße einpinseln.
Eine feste Masse aus Butter, Frischkäse, Zwiebeln und Kräuter formen und in die Ritzen eindrücken.
Filets mit Pfeffer und Salz würzen.
Den Backofen ca. 40 – 45 Min, mittlere Hitze, nach etwa 20 Minuten die Sahne in die Backform geben und weiter schmorgeln lassen.
Dazu wird
Kartoffel-/Pastinakenstampf und Gemüse gereicht
Nachtisch : Heiße Kirsche auf Eis
Zutaten für 6 Personen:
1 Eßlöffer Butter,
2 Teelöffel Zucker
1 Päckchen Mandelplättchen 200 g
1 Glas Schattenmorellen
1 kräftiger Schuss Kirschwasser
Zubereitung:
Butter und Zucker in Pfanne leicht anbräunen, Mandelplättchen dazugeben, erhitzen bis Mandelplättchen braune Farbe haben. Schattenmorellen dazu geben und ca. 3-5 Minuten gut erwärmen. Zum Schluss kräftigen Schuss Kirschwasser dazu geben und dannach flambiren. Mit Vanille Eis servieren.
