Zubereitungszeit: 40 Min
Kalorien: 90 kcal / Portion
Zutaten für Möhren-Ingwer-Suppe
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 3 Möhren
• 1 Stange Staudensellerie
• 1 kleine Ingwerwurzel
• 2 El Olivenöl
• 1 l Gemüsebrühe
• 0,5 Bund Koriander
• Salz
• Pfeffer
• 2 El saure Sahne
Zubereitung Möhren-Ingwer-Suppe
1. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Möhren schälen und würfeln, Sellerie putzen und klein schneiden. Ingwerwurzel schälen und reiben.
2. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch darin andünsten. Dann Möhren, Sellerie und Ingwer hinzufügen und alles unter mehrmaligem Rühren 5 Minuten schmoren.
3. Die Brühe angießen und die Suppe 30 Minuten bei geringer Temperatur garen. Anschließend pürieren. Koriander waschen, trocken schütteln und hacken. In die Suppe geben und diese mit Salz und Pfeffer würzen. Erneut aufkochen lassen und mit saurer Sahne abschmecken.
1. Hackfleisch, Zwiebel, 1 gewürfelte Paprika, Petersilie, Gewürze, Ei und Semmelbrösel zur konsistenten Masse vermengen. Die Paprika mit der Masse füllen.
2. Die gefüllten Paprika in einer Pfanne oder einem Topf mit Sonnenblumenöl anbraten. Die angebratenen Paprika aus der Pfanne nehmen und etwas Öl zugießen, darin Zwiebeln glasig dünsten, Tomartenmark mit andünsten, die Paprika in die Pfanne zurückgeben und mit Gemüsebrühe aufgießen. Ca. 35 Min. köcheln lassen.
3. Die Knoblauchzehe in Scheiben schneiden und in die Soße geben und ca. 10 Minuten mit garen.
4. Die Paprika entnehmen, den Knoblauch aus der Soße entfernen, die Soße mit Soßenpulver andicken und nach Bedarf nachwürzen, eventuell mit Sahne verfeinern.
5. Die gefüllten Paprika in die Pfanne zurückgeben und 5 Minuten ziehen lassen.
Naturreis
Zutaten für 4 Personen
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Zutaten für Naturreis
300 g Naturreis
Gemüsebrühe
Zubereitung Naturreis
1. Reis und Gemüsebrühe im Verhältnis 1 zu 2 Anteilen in einen Topf geben, bei geschlossenem Deckel aufkochen und dann ca. 35 Minuten ohne Wärmezufuhr auf der erwärmten Platte ziehen lassen.
